Pyszna sałatka ziamniaczana z koperkiem i czosnkiem.

Dzisiaj na tapecie ziemniaczki, które przygotowywałam już wielokrotnie, jako amatorka tego wdzięcznego warzywa zachęcam do wypróbowania przepisu, który jest arcyprosty a do tego bardzo smaczny! :)
Dostałam go od cioci Mary,  która zaraziła mnie swego czasu sympatią do portalu Wielkie żarcie gdzie też zaczęła się moja kulinarna fascynacja :)
Co warto jeszcze dodać odnośnie tego przepisu to to, że ziemniaczki wykonane w ten sposób bardzo przypominają mi te, które serwują w Pizzy Hut w tzw. ofercie baru sałatkowego.
Pycha!

Składniki (na całkiem sporą miskę pysznej sałatki)
ok.2kg młodych średniej wielkości (a może i skłaniających się do tych mniejszych rozmiarów) ziemniaków
1 szkl. majonezu
1 duży jogurt grecki
4 spore ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
1 duży pęczek koperku (posiekany)
sól i pieprz do smaku

Ziemniaki wyszorować i ugotować w mundurkach tak aby były jędrne i "zwięzłe" czyli jednym słowem tak jak gotuje się ziemniaki na najzwyczajniejszą sałatkę jarzynową. Wystudzić i obrać.
Ziemniaki jeśli są średniej wielkości kroić na ćwiartki a potem jeszcze na pół, jeśli jednak mamy do czynienia z małymi kartofelkami wystarczy przekroić je na ćwiartki.
Z majonezu, jogurtu, czosnku i koperku zrobić sos, doprawić do smaku sola i pieprzem.
Wlać do ziemniaków, delikatnie wymieszać, uważając aby nie rozgnieść ziemniaków na papkę ;)
Odstawić do lodówki na ok.1-2 godziny.
Zajadać solo lub z grillowanym mięskiem.

Megaczekoladowe ciasto z wiśniami.

Tak się wczasuję na tym moim Pomorzu i rozpieszczam kubki smakowe mojej kochanej rodzinki. Dzisiaj postanowiłam "podtuczyć" ich ciastem czekoladowo-wiśniowym. Przepysznym, delikatnym, wilgotnym a zarazem puszystym placuszkiem, który robi się dosłownie w pół godziny, a wynalazłam go u Pieczarki Mysi. Naprawdę polecam! Pyszności!! :)

Składniki:
125g miękkiego masła
3/4szkl. cukru
2 jajka
100g ciemnej, gorzkiej czekolady
1 i 1/4 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kako
1/2 szkl. mleka
ok.25-30 wydrylowanych wiśni

Piekarnik nagrzać do 170stopni.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Masło utrzeć z cukrem na białą, puszystą masę.
Stale miksując dodawać po jednym jajku.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao.
Ubitą masę z masła i cukru delikatnie wymieszać z rozpuszczoną czekoladą, następnie dodać suche składniki dodając je na przemian z mlekiem, łyżka po łyżce miksując masę na najniższych obrotach miksera.
Formę wysmarować i wysypać kaszą manną lub mąką krupczatką.
Wylać ciasto na tortownicę (śr.22cm) lub formę z kominkiem.
Do masy powciskać lekko wiśnie.
Piec ok.40min. do tzw. "suchego patyczka".

Ciasto proste, łatwe i przyjemne w przygotowaniu a do tego obłędnie pyszne! :)

Delikatne skrzydełka na grilla. Pysznie!

Lato w pełni a jak lato to i grillowanie :) Dzisiaj przepis na pyszne skrzydełka, za którymi szczerze mówiąc nie przepadam, niemniej jednak w tej wersji wyjątkowo przypadły mi do gustu, jednym słowem PYCHA! :) Przepis pochodzi z eksperymentu mojej bratowej, która kilka lat temu stwierdziła co by było gdyby to wymieszać z tym i dodać to ;) Skrzydełka przygotowane wg tego przepisu są przepyszne i co najważniejsze mięciutkie!! Naprawdę polecam!!

Składniki:

1kg skrzydełek
1 mały słoiczek majonezu
1 szkl. pikantnego ketchupu
1/2 dużego jogurtu greckiego
4 ząbki czosnku
przyprawa do kurczaka

Skrzydełka umyć i osuszyć. Natrzeć przyprawą do kurczaka. Przygotować sos: majonez, ketchup i jogurt wymieszać, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, ponownie wymieszać. Każde skrzydełko zamoczyć w sosie i ułożyć najlepiej w plastikowym pojemniku, jeśli po "umoczeniu" wszystkich skrzydełek zostanie trochę sosu, można go polać po wierzchu. Tak przygotowane skrzydełka odstawić na kilka godzin do lodówki. Piec na grillu aż widelec łatwo będzie wchodził w skrzydełko (ok.25min).

Wiśniowe muffinki z kruszonką :)

Szał muffinek jest wszechogarniający nie powiem, też dałam się jemu ponieść dość dawno za sprawą strony Joy of baking, którą uwielbiam zarówno przeglądać jak i testować z niej nowe przepisy. Niemniej jednak dzisiejszy przepis na muffinki stamtąd nie pochodzi ;) Przepis to miks kilku receptur, z których wzięłam to proporcje mąki a to proszku a to jeszcze z innego mleko, no i takim oto sposobem stworzyłam muffinki z wiśniami absolutnie pyszne, bo jak mogło by być inaczej gdy w przepisie jest kruszonka i wiśnie? :)

Składniki:
1 szklanka wydrylowanych wiśni
1/2 szklanki cukru
1 1/2 szklanki mąki
1 jajko
1/4 szklanki oleju lub rozpuszczonego masła
1/2 szklanki  mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy

Kruszonka:
1/4 szklanki mąki
2 łyżki masła (miękkiego)
1/3 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego

Składniki na kruszonkę zagnieść do konsystencji "mokrego piasku".

Wszystkie suche składniki wymieszać ze sobą w jednej misce. W drugiej misce wymieszać składniki mokre. (ja to robię tzw. rózgą, lekko roztrzepuję) wlać do suchych, wymieszać łyżką. Do powstałej masy dodać wiśnie, delikatnie wymieszać. Rozłożyć do foremek na muffinki i posypać kruszonką. Piec w temp. 175 stopni przez około 20min.

Mniam! :)

Cebulaczki wg Gosi czyli hit imprez wszelakich!!

Wieczór panieński a raczej weekend panieński, o którym wspominałam już tu i tu, obfitował w różne pyszności, którymi nie sposób było by się nie podzielić. Cebulaczki wg Gosi to mój absolutny hit! Jadłam je namiętnie przez trzy dni i po tych trzech dniach nadal bym jadła tylko niestety nasz szalony weekend się skończył a z nim przepyszne cebulaczki :)
Na szczęście Bunia jak to na rasowego gumisia przystało jest pracowita toteż wyhaczyła przepis od Gosi i wzięła się do pracy. Efekt piorunujący wszyscy dookoła się zajadają i nadziwić się nie mogą, że coś tak prostego może być tak wspaniale pyszne :)
Świetna alternatywa dla o wiele bardziej pracochłonnych pasztecików! Polecam!!

Składniki:

ciasto:
50dag białego sera
50 dag mąki
25 dag margaryny
2 łyżeczki soli

farsz:
cebule 6-8 (zależny jakie duże)
pieprz
sól
zioła

dodatkowo:
przyprawa do pizzy

Z podanych składników na ciasto wyrobić gładkie ciasto (jeśli twaróg jest bardziej wilgotny wtedy trzeba dać więcej mąki). Gotowe ciasto uformować w kulę i odstawić na min.30minut do lodówki.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju, doprawić solą i pieprzem (dość solidnie, cebulaczki mają mieć wyrazisty smak). Po usmażeniu i doprawieniu dodać nieco bułki tartej (tak na oko) aby zagęścić nieco cebulkę.

Schłodzone ciasto, rozwałkowywać na grubość ok 0,5cm po czym wykrawać dużym kubkiem koła, napełniać farszem i zlepiać jak pierożki. Posmarować rozmąconym jajkiem, posypać przyprawą do pizzy, piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 25min. aż cebulaczki będą pięknie rumiane.
Podawać z sosem czosnkowym lub barszczykiem :)

Młoda kapusta na gęsto - smak mojego dzieciństwa!

Jestem z siebie dzisiaj tak dumna, że będę chodzić jak paw chyba przez najbliższy tydzień! :) Dumna jestem z siebie dlatego, że po latach przymiarek udało mi się ugotować kapustkę na gęsto w iście mamino-babcinym stylu!! Tak!! Właśnie taką kapustę jadłam jak byłam dzieckiem, niestety jako dziecko gromadzenie przepisów nie było moją ulubioną zabawą toteż, później niestety ale było za późno, żeby ktoś pomógł mi odwzorować ten magiczny letni smak! Na szczęście jak to Bunia ma w zwyczaju śledząc różne blogi kulinarne z przepisami na młodą kapustę ruszyłam wodze swojej wyobraźni postanowiłam powybierać co ciekawsze składniki z kilku stron i tak oto udało mi się stworzyć kapustę o smaku z przed lat!! :)

Składniki:

1 średnia główka kapusty
3 pętka kiełbasy śląskiej/zwyczajnej/podwawelskiej lub innej dowolnej do podsmażenia (ok.40dag)
1 duża cebula
3 kopiaste łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 duża marchewka
1 spory pęczek koperku
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1,5 kostki rosołowej
1 łyżeczka soli ziołowej
1 łyżeczka majeranku
4-6 ziarenek pieprzu
4-5 ziarenek ziela angielskiego
4 listki laurowe
1 łyżeczka cukru
sok z 1 cytryny

Zasmażka:
1/3 kostki masła
3 łyżki mąki

 Z kapusty wyciąć głąb i pokroić ją drobno. Do dużego garnka wlać ok. 2 cm wody, wrzucić kapustę postawić na ogniu. W tym czasie pokroić kiełbasę i cebulę w kostkę. Obrać marchewkę, zetrzeć na grubych oczkach, koperek drobno posiekać. Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć cebulę (lekko posolić podczas smażenia) do podsmażonej cebuli dodać koncentrat i jeszcze przez chwilę podsmażać. Cebulę z koncentratem przełożyć do miseczki, na tej samej patelni podsmażyć kiełbasę. Po ok.10-15min. gdy kapusta zmięknie i zmniejszy swoją objętość dodać kostkę rosołową, ziele angielskie, liście laurowe, ziarenka pieprzu i kminek. Chwilę dusić, dodać marchewkę,połowę koperku, cebulkę i podsmażoną kiełbasę (razem z wytopionym tłuszczem). Doprawić cukrem, sokiem z cytryny, solą ziołową, papryką słodką i ostrą. Dusić ok. 15-20 min. W tym czasie zrobić zasmażkę : na patelni roztopić masło, dodać mąkę i chwilę podsmażać, wlać do kapusty, wymieszać i zagotować. Zdjąć kapustę z ognia, dodać pozostały koperek, wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić na 10min. Podawać z młodymi ziemniaczkami lub pieczywem (mi ta druga wersja bardziej smakuje) Osobom na diecie proponuję pominąć zasmażkę a zamiast kiełbasy dodać pierś z kurczaka, wtedy będzie całkiem smacznie a do tego dietetycznie niemniej jednak warto czasem zaszaleć i zjeść z zasmażką ;))

Tarteletki z rabarbarem i kruszonką - przepyszne! :)

Zainspirowana akcją klik postanowiłam podzielić się przepisem na pyszne kruche tarteletki z rabarbarem, wiem, że sezon na ten pyszny smakołyk powoli mija aczkolwiek kwaskowaty rabarbar można spokojnie zastąpić kwaśnymi wiśniami, które właśnie zaczynają mieć swoje 5 minut w owocowym sezonie! :)

Składniki:

Na ciasto:

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1/4 szklanki cukru

150 g zimnego masła

1 jajko

Nadzienie:

2 szklanki rabarbaru pokrojonego w kostkę

3 łyżki płynnego miodu

3 łyżki cukru

100 g suszonych daktyli (wcześniej namoczonych w gorącej wodzie)

Kruszonka:

1/4 kostki margaryny

1/2 szklanki mąki

1/4 szklanki cukru

1 cukier waniliowy

Foremki do tarteletek wysmarować masłem i wysypać kaszą manną lub krupczatką.

Mąki przesiać do miski, dodać cukier, masło i jajko, zagnieść na jednolite gładkie ciasto. Wylepić nim foremki, nakłuć widelcem i odstawić do lodówki na około godzinę. Po czym podpiec w piekarniku nagrzanym do 160stopni na blado-złoty kolor. W tym czasie zrobić kruszonkę : podane składniki rozcierać palcami aż do uzyskania konsystencji mokrego piasku odstawić do lodówki. Pokroić rabarbar i daktyle, wymieszać z cukrem i miodem po czym nałożyć na podpieczone ciasto. Owoce posypać obficie kruszonką i ponownie wstawić do piekarnika na ok. 30-35 do czasu aż całość zarumieni się na złoty kolor.

Sypana drożdzówka z wiśniami i kruszonką - drożdżowe które musi się udać.

O tzw. sypanym cieście drożdżowym czytałam już w listopadzie jednak dopiero w sobotę wypróbowałam przepis na własnej skórze, nie żałuję! Ciacho jest przepyszne i na pewno wejdzie do mojego sztandarowego kanonu wypieków, takiej prościzny już dawno nie robiłam. Robienie tego ciasta to czysta przyjemność tak samo jak jego późniejsza degustacja :)) POLECAM!!!

Składniki:

100g świeżych drożdży
4 szklanki mąki
1 szklanka oleju
4 jajka
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
3/4 szklanki mleka
szczypta soli

Kruszonka:

1/2 kostki margaryny
1 szklanka mąki
1/2 szklanki cukru

Owoce (mogą być dowolne) ja dałam wiśnie ok.1 szklanki

Wykonanie:

Wykonanie tego ciasta jest banalnie proste BARDZO WAŻNA jest jednak KOLEJNOŚĆ sypania składników:

Do miski wsypać składniki w kolejności:

drożdże
cukier i cukier waniliowy
jajka
olej
mąka
mleko
szczypta soli

NIE MIESZAĆ! Przykryć ściereczką i odstawić na 3h do wyrośnięcia.
W międzyczasie przygotować kruszonkę i odstawić ją do lodówki.

Po 3h wyrośnięte składniki wymieszać drewnianą łyżką na gładką masę, przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawić na 10min. do wyrośnięcia, po tym czasie wysypać na ciasto owoce i posypać kruszonką. Piec ok 45min. w piekarniku nagrzanym do 175stopni.

Pycha! Pycha! Pycha! :)