Tarteletki z rabarbarem i kruszonką - przepyszne! :)

Zainspirowana akcją klik postanowiłam podzielić się przepisem na pyszne kruche tarteletki z rabarbarem, wiem, że sezon na ten pyszny smakołyk powoli mija aczkolwiek kwaskowaty rabarbar można spokojnie zastąpić kwaśnymi wiśniami, które właśnie zaczynają mieć swoje 5 minut w owocowym sezonie! :)

Składniki:

Na ciasto:

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1/4 szklanki cukru

150 g zimnego masła

1 jajko

Nadzienie:

2 szklanki rabarbaru pokrojonego w kostkę

3 łyżki płynnego miodu

3 łyżki cukru

100 g suszonych daktyli (wcześniej namoczonych w gorącej wodzie)

Kruszonka:

1/4 kostki margaryny

1/2 szklanki mąki

1/4 szklanki cukru

1 cukier waniliowy

Foremki do tarteletek wysmarować masłem i wysypać kaszą manną lub krupczatką.

Mąki przesiać do miski, dodać cukier, masło i jajko, zagnieść na jednolite gładkie ciasto. Wylepić nim foremki, nakłuć widelcem i odstawić do lodówki na około godzinę. Po czym podpiec w piekarniku nagrzanym do 160stopni na blado-złoty kolor. W tym czasie zrobić kruszonkę : podane składniki rozcierać palcami aż do uzyskania konsystencji mokrego piasku odstawić do lodówki. Pokroić rabarbar i daktyle, wymieszać z cukrem i miodem po czym nałożyć na podpieczone ciasto. Owoce posypać obficie kruszonką i ponownie wstawić do piekarnika na ok. 30-35 do czasu aż całość zarumieni się na złoty kolor.