Warzywny omlet pomidorowy (Mięso)

Dziś wyczarowałam propozycję obiadową, która nawet mnie samą powaliła na łopatki! Było pysznie, lekko i wydaje mi się, że do tego wszystkiego zdrowo. Czyli tak jak na Fit Poniedziałek przystało! :) Omlet wyszedł genialny po prostu niebo w gębie stąd moje pospieszne dzielenie się z Wami przepisem na ten ekspresowy a do tego przepyszny obiad w 30min. Muszę nadmienić, że smak suszonych pomidorów robi w tym daniu całą robotę i przyznam się szczerze jest to pierwsze danie, w którym właśnie suszone pomidory przypadły do gustu moim kubkom smakowym. Dlatego też przepis polecam również tym, którzy z suszonymi pomidorami nie nawiązali jeszcze nici kulinarnej przyjaźni.

Składniki: (na 1 porcję)
2 spore pieczarki
1/4 strąka czerwonej papryki
1/2 czerwonej cebuli
2-3 suszone pomidory w oleju
1/4 małej cukinii
1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego PUDLISZKI
2 średniej wielkości jaja2 płaskie łyżki mąki pszennej
5 dag kiełbasy zwyczajnej
3 łyżki mleka
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia

Wymyte i obrane pieczarki pokroić w grubsze plasterki. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
Do zarumienionych pieczarek dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę, paprykę, cebulę i cukinię. Całość smażyć ok.5min. Dodać koncentrat, wymieszać. Rozłożyć równomiernie na patelni. (24śr.)
W misce rozbić jajka, lekko ubić wlać mleko stale ubijając, dodać przesianą mąkę, posolić, delikatnie wymieszać.
Na patelnię wlać masę jajeczną. Skręcić gaz. Patelnię przykryć pokrywką. Gdy wierzchnia warstwa będzie już ścięta. Zdjąć pokrywkę, a następnie patelnię przykryć talerzem po czym przewrócić patelnię do góry nogami tak aby omlet znalazł się na talerzu.
Podawać z sosem czosnkowym lub solo.

Stwierdzam z czystym sumieniem, że omlet w wersji wegetariańskiej będzie smakował równie dobrze, więc polecam również wszelkim jaroszom! :)