Kotlety rybne babci Niny

Ryba - lubię bardzo choć jem jej stanowczo za mało, zdaję sobie z tego sprawę i jest mi przez to bardzo wstyd... Jedną z moich ulubionych rybich pozycji są kotlety rybne w cebulowo-pomidorowym sosie wg przepisu mojej kochanej babci Niny :) Smak tych kotletów to smak nie do podrobienia są cudownie pyszne, delikatne i co więcej polubią je nawet Ci, którzy za rybą nie przepadają.

Składniki:
6-8 kostek z mintaja lub inna ryba
1 czerstwa bułka
3 łyżki kaszy manny
1 pęczek pietruszki
1 średnia cebula
sól, pieprz, słodka papryka

Sos:
1 kartonik (400g) przecieru pomidorowego
3 duże cebule
ziele ang. , liść laurowy, cukier, sól i pieprz

Rybę przepuścić przez maszynkę do mięsa (wcześniej odcisnąć z nadmiaru wody.Dodać namoczoną w mleku bułkę (odciśniętą) posiekaną drobno natkę pietruszki, kaszę mannę i bułke tartą, jajo oraz podsmażoną na oleju drobno posiekaną cebulkę. Wszystko wyrobić na jednolitą masę w razie gdyby była zbyt rzadka dodać łyżkę bułki tartej.
Z masy formować kotleciki, obtaczać w mące i smażyć na złoty kolor.
Cebulę pokroić w piórka zeszklić na oleju, dodać ziele ang. i liść laurowy. Podsmażyć. Zalać pomidorami, doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Zagotować. Zalać usmażone kotleciki.
Mi najbardziej smakują w wersji na zimno niemniej jednak wersja na ciepło innym domownikom bardziej przypadła do gustu więc jeść je można w dwojaki sposób :)

Ps. Niestety u mnie ostało się jedynie zdjęcie kotletów w wersji bez sosu, z sosem nie zdążyły doczekać się zdjęcia... ;)