Ciasto strażackie

Nie wiem czy wiecie ale jestem szczęśliwą posiadaczką niezliczonych książeczek z serii Poradnik Domowy, które dostałam od mojej Kochanej Babci Niny! Uwielbiam do nich zaglądać pełne są prostych przepisów, których oldschoolowe zdjęcia przypominają magię lat 90tych, z których pochodzą. Podczas niespiesznego relaksu i przeglądania wyżej wspomnianych książeczek znalazłam przepis na ciasto, które urzekło mnie swoją prostotą. Długo się nie zastanawiając podjęłam wyzwanie i ciasto upiekłam! Co prawda ulepszyłam je jedną warstwą, która sprawiła, że zwykły placek stał się iście królewskim deserem godnym niedzielnego stołu! :) Jak dla mnie jego smak to strzał w 10! Cieniutka warstwa kruchego ciasta, wiśniowy krem budyniowy a całość zwieńczona przyjemną i delikatną warstwą kremu z bitej śmietany tworzy idealnie wyważoną w słodkość całość, której nie można przestać zajadać... ;)


Składniki: 
Ciasto:
25 dag mąki
8-10 dag masła
8-10 dag cukru
cukier wanilinowy
1 jajko

Masa wiśniowa:

słoik kompotu z wiśni bez pestek ( ja zastąpiłam 400g wiśni zagotowane z 2,5szkl. wody i 4 łyżkami cukru)
2 budynie śmietankowe


Mąkę posiekać z masłem. Jajo ubić na puszysty kogel mogel wraz z cukrem.

Dodać do mąki, wsypać cukier wanilinowy, wyrobić na gładkie ciasto.

Wylepić tortownicę lub formę do tarty u mnie (śr. 26cm)

Wstawić do lodówki na 30minut.

W tym czasie ugotować budyń wiśniowy:

2 szklanki soku zagotować. W 0,5 szklanki rozrobić 2 budynie śmietankowe, zawiesinę wlać do gotującego się kompotu, gdy powstanie gęsty budyń dodać owoce z kompotu, wymieszać. Gorący budyń wylać na ciasto.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni piec 10 minut po tym czasie zmniejszyć temp. do 180 i piec kolejne 20-25minut.

Ciasto wystudzić. Wersja podstawowa gotowa.


Masa śmietanowa: 

200ml śmietanki 36%
1 serek waniliowy homogenizowany 120g
2,5 łyżeczki żelatyny + 1/4 szklanki wody do jej namoczenia
1/3 szklanki gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny
3-4 łyżeczki cukru pudru


Śmietankę ubić na sztywno, namoczoną żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie dodać kilka łyżek serka śmietankowego, dokładnie wymieszać i wlać do śmietanki , szybko energicznie wymieszać. Wylać na wystudzone ciasto. Na wierzch można posypać gorzkim kakao lub startą czekoladą.