Ciasto wymyślone poprzedniego lata doczekało się ponownej odsłony za sprawą nadejścia sezonu truskawkowego. Jest wspaniale pyszne, pachnące i smakujące latem, beztroskim lenistwem i wakacyjnym obijactwem! :) Polecam wszystkim łasuchom spragnionych orzeźwiającego ciasta. Biszkopt, krem i galaretka to połączenie wprost idealne :)Biszkopt:
6 jaj
1 szkl mąki ziemniaczanej
1/2 szkl. mąki pszennej ( lub 1 i 1/2 szkl. mąki pszennej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 i 1/2 szkl. cukru
łyżka stołowa octu
Masa budyniowa:
1 kostka margaryny
1/2l mleka
1 budyń waniliowy
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 szkl. cukru
Dodatkowo:
2 galaretki truskawkowe
1kg truskawek
- Upiec biszkopt: Ubić pianę z białek, dodać cukier i dobrze rozmiksować. Masa białkowo-cukrowa powinna być lśniąca i sztywna. Żółtka, ocet i proszek do pieczenia wymieszać w innej miseczce (zamiast octu może być sok z 1/2 cytryny, ważny jest kwas, który zetnie białka) i dodać do ubitej przedtem piany. Na koniec do masy wsypać przesianą mąkę i bardzo delikatnie wymieszać. Piec ok 30 - 40 min w temp. ok 170-180 stopni.
- Przestudzony przekroić wzdłuż na dwa placki.
- W 3 szklankach wody rozpuścić galaretkę. Na biszkopt ułożyć przekrojone na pół truskawki. Zalać tężejącą galaretką. Odstawić w chłodne miejsce.
- Przygotować masę budyniową: Odlać 1/2 szkl. mleka resztę zagotować z cukrem, do gotującego się mleka wlać rozrobione w 1/2szkl. mleka budyń i obie mąki stale mieszając, do uzyskania budyniu. Przestudzić.
- Margarynę utrzeć na puch, stopniowo łyżka po łyże dodawać budyń, zmiksować na gładką masę. Gotowy krem wyłożyć na galaretkę. Przykryć drugim plackiem, polać polewą czekoladową, wstawić do lodówki na min.3h
