poniedziałek, 28 kwietnia 2014

Posumowanie akcji SURÓWKOWO WITAMY WIOSNĘ 2014!

Kochani! Dwa tygodnie temu końca dobiegła moja pierwsza akcja kulinarna na durszlaku, liczba zgromadzonych przepisów jak dla nowicjuszki w tym temacie jest w zupełności satysfakcjonująca :) Dziękuję wszystkim za wzięcie udziału w akcji i dzielenie się przepisami na pyszne surówki w sam raz na wiosnę. Myślę, że po świątecznym obżarstwie wiele z Was będzie mogło z przyjemnością wykorzystać poniżej zebrane przepisy na lekkie odtłuszczenie swoich organizmów :)
Szczególnie pragnęłabym podziękować Kurpinka gotuje i Moje domowe kucharzenie  za  imponującą liczbę przepisów dodanych do akcji :)
Serdecznie pozdrawiam wszystkich warzywożerców i zachęcam do korzystanie z przepisów zgromadzonych poniżej! :)
Niech moc witamin będzie z Wami! :))

czwartek, 17 kwietnia 2014

Superszybki mazurek na waflu

Wielkanoc tuż tuż więc oficjalnie mogę podzielić się z Wami przepisem na pysznego i wyjątkowo szybkiego w wykonaniu mazurka wielkanocnego na waflu. Przepis zrodził si pod wpływem chwili, gdy w Wielką Sobotę (poprzednich świąt) w ferworze przygotowań stwierdziłam: "aha, mam to i to, i jeszcze to, zrobię jeszcze jednego mazurka!" I tak oto powstał superszybki mazurek, który wyjdzie każdemu! :)

Składniki:
1 opak. wafli tortowych
1 puszka masy kajmakowej (może być czekoladowa)
1 łyżka żurawiny
1 łyżka rodzynek (wcześniej namoczonych w alkoholu - najlepiej na noc)
10 dag orzechów laskowych
10 dag orzechów włoskich lub arachidowych
1/2 kostka masła
2 łyżki cukru
1 mały słoik marmolady owocowej (ja najbardziej lubię różaną)
1 opakowanie kremu czekoladowo-orzechowego

Masę kajmakową rozgrzać w kąpieli wodnej.
Dodać rodzynki, żurawinę i 1/2  drobno posiekanych orzechów włoskich lub arachidowych. Wymieszać.
Pierwszego wafla posmarować marmoladą, przykryć i lekko docisnąć drugim.
Wyłożyć 1/2 masy, rozsmarować równomiernie na waflu. Przykryć kolejnym waflem. Posmarować kremem czekoladowym. Przykryć waflem, lekko docisnąć.
Na patelni rozgrzać masło z cukrem, gdy zacznie skwierczeć dodać orzechy laskowe i połowę włoskich, podsmażać aż cukier z masłem zaczną się karmelizować. Zdjąć z ognia, lekko przestudzić.
Na ostatnią warstwę wafla wyłożyć pozostałą masę, posypać orzechami, gdy orzechy zaschną w maślanej skorupce, przykryć papierem i docisnąć deseczką.
Kroić w mniejsze kawałki serwować gościom z Wielkanocnym uśmiechem na buzi :) Wielkanocne Smaki - edycja IV

wtorek, 15 kwietnia 2014

Śmietankowa babka puszek najpyszniejsza!!

Babki, babki i jeszcze raz babki!!! Są pyszne, proste i sto razy lepsze niż nudne przekładance, które walą do nas drzwiami i oknami. Jest pyszna, wilgotna i delikatna. Polecam wszystkim, którzy lubią ciasta proste i nieskomplikowane. Przepis wynaleziony na portalu przyślij przepis, nieco zmodyfikowany. Idealna na nadchodzące święta, pysznie polecam i dla niezdecydowanych mama argument nie do podważenia, jeszcze rok temu byłam laikiem w ciastach ucieranych a babki po prostu mnie nie lubiły i wychodziły zakalcowate, teraz już wiem, że to nie była moja wina a wina przepisów, które do mnie trafiały, bo od pewnego czasu nieskromnie mówiąc uważam się za królową babek! Przynajmniej piaskowych, ucieranych, bo do tych drożdżowych jak na razie nie mam odwagi... ;)

Składniki:
6 jajek
25 dag masła
2 szklanki cukru
1 szkl. mąki ziemniaczanej
1 szkl. budyniu śmietankowego (4 opakowania)
6 łyżek mąki pszennej
6 łyżek oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka octu
1 łyżeczka olejku śmietankowego

Masło utrzeć z jajkami i cukrem. Dodać mąkę, budyń, proszek, olej, olejek i ocet. Zmiksować na jednolitą masę i przelać do formy obsypanej bułką tartą.
Piec w temperaturze 180 stopni C przez ok. godzinę do tzw. "suchego patyczka"

Wielkanocne Smaki - edycja IV Babki i babeczki

poniedziałek, 14 kwietnia 2014

Wiosenna surówka do obiadu

Idąc z duchem pory roku mój organizm zamarzył  zjeść coś lekkiego, pysznego i wiosennego. Tak powstała surówka, na którą przepis poniżej. Jej przygotowanie jest banalnie proste a efekt nadzwyczaj satysfakcjonujący. Chrupiąca rzodkiewka i orzeźwiający ogórek sprawiają, że sałatka staje się iście wiosennym dodatkiem do obiadu. A dla tych co na diecie może posłużyć jako pyszna, lekka przekąska :)


Składniki:
1 długi ogórek
1 pęczek rozdkiewki
1/2 pęczka szczypiorku.
1 sos sałatkowy

Ogórka obrać ze skórki, zetrzeć na plasterki. Rzodkiewkę również zetrzeć na plasterki, dodać do ogórków. Szczypiorek posiekać, dodać do warzyw.
Sos przygotować wg przepisu na opakowaniu, dodać do warzyw, wymieszać, odstawić na 10min.
Podawać jako dodatek do obiadu lub samodzielną lekką przekąskę :)

piątek, 11 kwietnia 2014

Niezawodna prosta babka cytrynowa - wyjdzie każdemu!

Babki to moje ulubione ciasta, które mogłabym jadać codziennie! Zalet tych ciast jest wiele, na pewno koszt przygotowania takiej słodkości nie rujnuje naszych portfeli, kolejną zaletą jest to, że takie ciacho bez problemu przeleżakuje kilka dni i nie ma obaw, że się popsuje i potrujemy niespodziewanych gości, którzy wpadną na popołudniową kawę. Babka, na którą przepis poniżej, jest przepyszna i gwarantuję, że wyjdzie każdemu! Przepis zmodyfikowany przeze mnie, czyli zlepek kilku sklejony w ten jeden idealny. A więc proponuję każdemu sceptykowi podjęcie wyzwania i upieczenie takiej baby na nadchodzącą Wielkanoc! Jest przepyszna, wilgotna, rośnie pięknie, nie opada, a co więcej gwarantuję, że pochwały uzyska nawet od tych, co zazwyczaj w pochwałach są oszczędni ;) Jeśli chodzi o smak to jest wspaniale kwaskowata, orzeźwiająca i tak delikatna, że na jednym kawałku ciężko poprzestać.

Składniki:

250g margaryny (1 kostka)
6 jaj
1 szkl. cukru
4 kisiele cytrynowe bez cukru
1 szkl. mąki ziemniaczanej
6 łyżek mąki pszennej
1 łyżka octu
1/2 olejku cytrynowego
6 łyżek oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Margarynę wraz z cukrem utrzeć na puch. Dodawać po 1 jajku stale miksując.
Mąki, kisiele, proszek do pieczenia przesiać. Dodać do masy jajecznej. Zmiksować na gładką masę, dodać olej, olejek i ocet, ponownie zmiksować.
Do natłuszczonej i wysypaną bułką tartą formy na babkę z kominkiem wylać ciasto.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stopni na 40min.
Można posypać cukrem pudrem lub polukrować lukrem cytrynowym, wtedy babka będzie ultracytrynowa! :)
Babki i babeczki Kwaśne jak cytryna czyli cytrynowe smakołyki Wielkanocne Smaki - edycja IV

środa, 9 kwietnia 2014

Prosta i szybka zapiekanka makaronowa z kiełbasą

Zapiekanka powstała wczoraj a dzisiaj już jest na blogu, świadczy to więc o tym, że jest mega pyszna i warta jak najszybszego opublikowania co by inni również mogli się przekonać. Przepis powstał pod wpływem chwili i ze stanu lodówki jaki wczoraj zastałam :) Zapiekanka jest nadzwyczaj smaczna i tradycyjnie szybka w przygotowaniu. Szczerze polecam, bo przy jej przygotowaniu nasz budżet domowy nie ucierpi a brzuchy naszych domowników będą pełne i szczęśliwe.

Składniki:
400g makaronu świderki MALMA (ja z braku świderków dałam pene, jednak świderki wg mnie bardziej pasują do kiełbasowego klimatu :) )
40dag kiełbasy zwyczajnej
10 pieczarek
1 duża cebula lub 2 mniejsze
1 puszka pomidorów pokrojonych w puszce
1/2 kulki mozzarelli
1 sok pomidorowy pikantny 0,33l (może być w to miejsce zwykły przecier pomidorowy)
tymianek, zioła prowansalskie, sól, pieprz, cukier

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Kiełbasę pokroić w półplasterki, posmażyć na patelni. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, smażyć jeszcze przez chwilę. Dodać pieczarki pokrojone w niedbałą kostkę, dodać do kiełbasy, smażyć aż z pieczarek lekko odparuje woda.
Wlać sok i pomidory.
Doprawić do smaku odrobiną tymianku, ziół, solą i pieprzem. W razie potrzeby dosłodzić małą ilością cukru.
W naczyniu żaroodpornym ułozyć na dnie łyżkę sosu.
Na sos 1/2 makaronu.
Na makaron 1/2 sosu, posypać 1/2 mozzarelli.
Powtórzyć kolejność składników: makaron, sos, mozzarella.
Wstawić do piekarnika na 40min. w 180stopniach

RADA: Przez przypadek (jak to zazwyczaj w odkrywaniu patentów bywa) odkryłam, że mozzarellę można zamrozić a po rozmrożeniu jest zupełnie taka sama jak na świeżo co więcej taki zmrożony kawałek wspaniale trze się na tarce, czego niestety nie można powiedzieć o świeżej mozzarelli... polecam wypróbować! :)

poniedziałek, 7 kwietnia 2014

Czekoladowa owsianka z jabłkiem

Owsiankę nauczyłam się jeść stosunkowo niedawno i szczerze mówiąc dziwi mnie to bardzo, bo to naprawdę smaczna propozycja śniadaniowa jest! :) Pyszne, zdrowe, słodkie czego chcieć więcej będąc łasuchem słodyczy wszelakich?? Polecam wszystkim, bo przygotowanie nie zajmuje więcej czasu niż sporządzenie solidnych kanapek a walory zdrowotne z  pewnością przewyższa. Smakuje pysznie zarówno na ciepło jak i zimno stąd możliwość wzięcia jej ze sobą na drugie śniadanie, po co kupować gotowe owsianki z masą chemii w środku jeśli można zrobić o wiele pyszniejszą samemu w domu?

Składniki (na 1 porcję)

3 czubate łyżki płatków owsianych błyskawicznych
1 szkl. mleka
kilka kropel esencji waniliowej
1 jabłko
1 pasek gorzkiej czekolady
kilka orzechów włoskich
cynamon do smaku
ew. miód

Płatki zalać mlekiem, zagotować w małym rondelku (aż mleko zacznie iść do góry). Dodać esencję i miód.
Jabłko zetrzeć na dużych oczkach, czekoladę pokroić w drobną kostkę, to samo zrobić z orzechami.
Owoce zalać owsianką.
Doprawić do smaku cynamonem. Wymieszać.
Zajadać z uśmiechem na ustach :)

czwartek, 3 kwietnia 2014

Tradycyjna surówka z kapusty kiszonej.

Moja akcja surówkowo witamy wiosnę trwa więc nie pozostaje mi nic innego jak samolubnie się do niej dołączyć :) Na pierwszy rzut idzie jedna z moich ulubionych surówek starych jak świat z kiszonej kapusty. Jako, że byłam dzieckiem dość dziwnym pod względem upodobań smakowych (patrz historia o podrobach, ozorkach itp.) kapusta kiszona w formie surówki gościła na mojej dziecięcej liście TOP10 i nie wyobrażałam sobie bez niej tradycyjnego piątkowego obiadu z rybą w roli głównej :)
Surówka jest zdrowa, pyszna i mało kaloryczna czego więcej chcieć gdy organizm nieco wyczerpany po dość łagodnej aczkolwiek szarej i smutnej zimie? Wcinać dużo i z uśmiechem na ustach!! :))


Składniki:
500g kiszonej kapusty
1 duża marchewka
1 średniej wielkości cebula
1 duże kwaśne jabłko
sól, pieprz, cukier
olej

Kapustę odcisnąć z soku, gdy jest "ciagnąca" i długa pokroić na drobniej.
Marchew i jabłko zatrzeć (starkować, z pozdrowieniami dla p. Ławki) na grubych oczkach, dodać do kapusty.
Cebulę drobno posiekać, dodać do reszty warzyw.
Polać 3-4 łyżkami oleju, doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Odstawić na 1h aby wszystkie smaki zdążyły się przeniknąć :)
Pysznie smakuje, figury nie rujnuje! (Ot wena mi przyszła na koniec :) )
Pozdrawiam iście wiosennie!!

Surówkowo witamy wiosnę!

wtorek, 1 kwietnia 2014

Zupa buraczkowa babci Stasi (udawany barszcz ukraiński)

Ta zupa to smak mojego dzieciństwa, nie pomidorowa, nie ogórkowa to właśnie buraczkowa była moim number 1 wśród zup!! Ach na same wspomnienie o niej ślinka cieknie. Barszcz w takiej formie gotowała moja mama a moją mamę nauczyła jej mama czyli wspomniana w tytule babcia Stasia. Zupa pyszna, tania i wyżywi ładną gromadkę. Najlepiej smakuje na drugi, a nawet na trzeci dzień to jest w niej magiczne, robisz wieczorem a potem obiad z głowy przez następne dwa dni :) Pycha!

Składniki:

30dag żeberka wieprzowego
2 spore marchewki
1/4 selera (średniej wielkości)
1 mały por
1 spora pietruszka
1 słoiczek buraków marynowanych (wiórki)
1 puszka białej fasoli (ja akurat miałam czerwoną)
4 średniej wielkości ziemniaki pokrojone w drobną kostkę
4 ząbki czosnku
1/2 kubka małej kwaśnej śmietany 18%
1 czubata łyżka mąki
kilka ziaren ziela angielskiego
3-4 listki laurowe
sól, pieprz, maggi, kucharek do smaku, co komu pasuje

Z mięsa, warzyw, listków laurowych i ziela angielskiego ugotować wywar. Dodać ziemniaki, gotować ok. 10min. dodać buraczki, czosnek i przyprawy. Gotować na małym ogniu przez kolejne 10min. Dodać fasolę wraz z zalewą. W miseczce rozrobić śmietanę z mąką i odrobiną nabranej z garnka zupy. Dodać do zupy, zagotować.
Zupa najlepiej smakuje na drugi dzień :)

Printfriendly