Kruche tarteletki ze śliwkami.

Pierwszy dzień jesieni trwa, a jak jesień to śliwki i jabłka. Dzisiaj na tapetę idą śliwki i przepis na pyszne tarteletki. Ale zanim o przepisie to mała dygresja na temat gofrów, które miałam okazję spróbować w Rzeszowie u pewnej miłej blondynki, która w moim mniemaniu jest mistrzynią tego przysmaku!! Judycia! Jesteś królową gofrów!! Czyli jednym słowem złota gofrownica powinna należeć do Ciebie! :) Mam nadzieję, że będzie mi dane przejść kurs robienia gofrów idealnych a tymczasem nie pozostaje mi nic innego jak podzielić się przepisem na pyszne, kruche babeczki :)


Składniki: (na 12 foremek do tarteletek o śrendnicy 6,5cm)

Ciasto:

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1/4 szklanki cukru

150 g zimnego masła

1 jajko

 

Nadzienie:

0,5 kg śliwek węgierek

1 łyżka stołowa cukru

1 łyżeczka cynamonu

 

Kruszonka:

1/4 kostki margaryny

1/2 szklanki mąki

1/4 szklanki cukru

1 cukier waniliowy

 

Składniki na kruszonkę zagnieść do konsystencji mokrego piasku.

 

Składniki na ciasto zagnieść na elastyczną masę, odstawić do lodówki na 30minut.

Foremki do tarteletek natłuścić i wysypać kaszą manną.

Po 30 minutach foremki wylepić ciastem, ciasto nakłuć wykałaczką, żeby podczas pieczenia nie było tzw. "bąbli".

Foremki z ciastem wstawić do lodówki na 15min. 

W tym czasie śliwki pokroić na pół (jak są większe to na ćwiartki) wymieszać z cukrem i cynamonem.

Schłodzone ciasto wstawić do nagrzanego do 170stopni piekarnika, podpiec na baldo-złoty kolor. Na podpieczone spody wyłożyć śliwki, podsypać obficie kruszonką, wstawić ponownie do piekarnika i piec na złoty kolor.