Bułeczki kebabowe

Nie jest tajemnicą, że mój M. obchodził ostatnio swoje okrągłe urodziny z tej okazji jako przykładna żona i gospodyni postanowiłam zorganizować imprezę. Czy się udała? Trzeba zapytać gości po ich minach i atmosferze mogę domniemywać, że chyba jednak okazała się sukcesem. Nie byłabym sobą gdybym nie rzuciła się w wir imprezowych przygotowań. Nie jest również tajemnicą, że organizując imprezy stawiam sobie poprzeczkę wysoko i staram się aby serwowane dania i przystawki były inne od tych z poprzedniej imprezy. No chyba, że goście bardzo nalegają na jakiś smakołyk, który przypadł im wyjątkowo do gustu i liczą na to, że będą mogli go skosztować ponownie. Urodziny w stylu Wieś Party powinny wskazywać na to, że główną atrakcją będzie wiejski stół - nie powiem przemknął mi ten pomysł przez myśl ale szybko zgasiłam go w zarodku ze względu na brak wieprzka... ;) Postawiłam na przekąski oraz jedno danie na ciepło. Dzisiaj jedna z przekąsek - bułeczki kebabowe. Z bułeczkami spotkałam się na komunii  Chrześniaka mojego M. niestety za późno ogarnęłam się aby wyrwać przepis od kucharek i musiałam posiłkować się siecią. Na szczęście znalazłam kilka przepisów i mimo, że składem różniły się od pierwowzoru to postanowiłam poimprowizować i zrobić swoją wersję :) Ciasto na bułeczki mam <stąd> natomiast farsz to luźna improwizacja inspirowana kilkoma przepisami i moją bujną wyobraźnią :)

Ciasto:
1 kg mąki
10 dag świeżych drożdży
3/4 kostki masła - roztopić
1 łyżka cukru
szczypta soli
2 żółtka 
1 całe jajo
łyżka suszonego oregano
1/2 litra ciepłego mleka

Z mleka, drożdży, cukru i 2 łyżek mąki zrobić rozczyn, postawić na chwilę w ciepłe miejsce żeby podrosło. W drugiej misce wymieszać mąkę, suszone oregano , roztopione i chłodne masło, żółtka i jajo, dodać rozczyn i wyrobić ciasto

 
Farsz:
0,5kg piersi z kurczaka (drobno pokrojonej)
2 łyżki przyprawy kebab gyros
1 duży por
500g pieczarek
1 duża czerwona cebula
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
2 łyżki koncentratu
15dag żółtego sera
pieprz, sól, tymianek do pieczarek

Kurczaka drobno pokroić, posypać przyprawą, dodać 1 łyżkę oleju. Odstawić najlepiej na noc. A najmniej na 30min.
Po tym czasie podsmażyć na rozgrzanej patelni - nie dodawać już więcej oleju, bo już w marynacie mamy olej.
Pieczarki oczyścić pokroić drobno podsmażyć na odrobinie oleju do czasu aż odparuje z nich cała woda. Przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem.
Por oraz cebulę zeszklić na łyżce oleju. Dodać papryki drobno pokrojone. Poddusić całość. Przestudzić.
Wymieszać kurczaka, warzywa, dodać koncentrat oraz starty na grubych oczkach żółty ser, w razie potrzeby doprawić. Odstawić aby masa się zastygła. Wtedy lepiej się nakłada na bułeczki.

Ciasto rozwałkować, wykrajać szklanką kółeczka. Nakładać porcję farszu, zlepiać i układać na blaszce wyłożonej papierem. Piec ok.20-25min. w 190stopniach.
Podawać na ciepło lub na zimno z ulubionymi sosami.